• 300 g de riz à rizotto

• 2 oignons ciselés

• bouillon de volaille

• 90 g de beurre

• 150 g de champignons de Paris
• carottes coupées en rondelles

Portez 90 cl d’eau à ébullition avec les cubes de bouillon émiettés puis maintenez-la au chaud.

Faites sauter les champignons et les carottes dans 10 g de beurre.
Dorez les oignons ciselés avec 40 g de beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne nacré. Versez un quart du bouillon, laissez frémir en remuant jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
Durant les 20 min de cuisson du riz, ajoutez une louche de bouillon chaque fois que la précédente est absorbée.
Hors du feu, incorporez 40 g de beurre, les champignons et carottes. Couvrez et laissez reposer 5 min.

Recette inspirée de celle là.